Đại mạch, tên khoa học Hordeum vulgare, là một loài thực vật thân cỏ một năm thuộc họ lúa mạch (barley), là một trong những cây ngũ cốc chính. Đại mạch có nhiều chủng loại khác nhau, thường được dùng làm thức ăn gia súc. Màu sắc: Màu nâu nhạt hoặc vàng nhạt đặc trưng của lúa mạch.